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Rupture de stockPour élaborer cette Cuvée n°7, la maison Ayala a pioché dans ses meilleurs terroirs, et a choisi des raisins venant de 7 villages classés Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims (Cramant, Aÿ, Verzy, Mesnil-sur-Oger et Chouilly). Tous ces raisins sont issus du millésime 2007. L’assemblage fait la part belle au Chardonnay (2/3), qui apporte sa fraîcheur et sa tension, complété par le Pinot Noir (1/3) qui offre de la structure et du fruit.
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Rupture de stockCépages : 45% Chardonnay, 35% Pinot Noir et 20% Pinot Meunier. Une belle robe dorée, de fines bulles. Un nez expressif d'agrumes, de fleurs et de fruits blancs pour une bouche équilibrée, fraîche et fruitée.
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Rupture de stockUn beau champagne gourmand et bien équilibré aux frais arômes de fleur de sureau et de citron. Une rondeur présente également avec des arômes de beurre et de crème.
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A Chambolle-Musigny, il réalise la cuvée "Les Quarante Ouvrées", dans le plus pur style du domaine, elle exprime l'intense fruité du pinot noir. Philippe Chéron réalise des extractions volontairement longues pour obtenir des vins plus concentrés et garder des tanins soyeux et souples. Chambolle-Musigny à la réputation d'être plus "féminin" que les autres appellations.
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Rupture de stockVin rouge sur le millésime 2016. Idéal pour accompagner un filet de bœuf ou un lièvre à la royale. Cépage : PINOT NOIR
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Rupture de stockvin blanc ( chardonnay ) sur le millésime 2015 idéal pour accompagner des huitres ou un poisson de lac comme le brochet
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Rupture de stockIdéal pour accompagner un carpaccio de thon albacore ou un plateau d’huîtres. Cépage : CHARDONNAY
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Rupture de stockVin blanc sur le millésime … . Idéal pour accompagner un poisson avec un beurre nantais ou des crevettes au curry. Cépage : CHARDONNAY
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Rupture de stockVin blanc sur le millésime 2017. Idéal pour accompagner un poisson accompagner une langoustine ou un filet de truite fumé. Cépage : CHARDONNAY
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Rupture de stockVin blanc sur le millésime 2017. Idéal pour accompagner un tartare de poisson ou un plateau de fruits de mer. Cépage : CHARDONNAY
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Rupture de stockVin blanc sur le millésime 2016. Idéal pour accompagner un poisson accompagner une langoustine ou un filet de truite fumé. Cépage : CHARDONNAY
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Rupture de stockIdéal pour accompagner un homard ou un plateau d’huîtres. Cépage : CHARDONNAY