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Sociando-Mallet est un Haut-Médoc dont le vignoble exploite 57 hectares et dont les vignes de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Cabernet Franc ont un âge moyen de 35 ans. Pour son millésime 2016, Sociando-Mallet a privilégié dans son assemblage, 50% de Merlot, 47% de Cabernet Sauvignon et 3% de Cabernet Franc. Ces cépages ont été ramassés entre le 26 septembre et le 19 octobre sous un splendide été indien.
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Rupture de stockDégustation de la rédaction du Figaro Vin : Joliment bâti, sans surpuissance mais avec une belle tenue, cet assemblage (60% cabernet sauvignon, 35% merlot et 5% petit verdot - pour les épices et le peps en plus) a un profil aromatique qui rassemble fruits noirs, poivre et épices douces.
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Rupture de stockLe merlot, cépage principal, lui apporte rondeur et équilibre, tandis que la forte proportion de Cabernet Franc présente dans l'assemblage lui confère, à l'instar de son voisin Figeac, un fruité riche et concentré. Le Château Grand Corbin produit des vins d'une grande finesse, à déguster dans les dix ans suivant le millésime.
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Rupture de stockVin rouge sur le millésime 2018. Idéal pour accompagner une épaule d'agneau confite ou des filets d'oie rosé. Cépage: SYRAH
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Rupture de stockIdéal pour accompagner le gibier à plume ou le fromage. Cépage : SYRAH
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Rupture de stockIdéal pour accompagner un canard au sang ou un filet de biche aux airelles . Cépage: SYRAH
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Rupture de stockVin rouge sur le millésime 2018. Idéal pour accompagner des joues de bœufs braisées ou une selle d'agneau en croûte d'herbe. Cépages: SYRAH ET GRENACHE